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    レジスタントスターチを含む食品



    皆さん  こんにちは


    今回は再び レジスタントスターチ について、まとめます。

    レジスタントスターチは食物繊維と似た性質を持ち、生活習慣病予防・肥満対策(ダイエット)・便秘の予防改善に役立ちますので、シッカリ理解して食生活に取り入れて下さい。

    レジスタントスターチは炭水化物 (米類・麺類・パン・芋類など) が冷えると発生します。

    でんぷんの一種です。

    通常、温かいご飯は胃や小腸で消化吸収され体の栄養源となります。
    炭水化物はブドウ糖に変換され血液中を流れ、筋肉を動かすエネルギー源となり、余った糖は脂肪となって体内に溜まります。

    しかし、・・・
    ご飯が冷えていると話は別。
    冷えていると胃や小腸で消化吸収されず、デンプンがそのまま大腸に達します。
    このデンプンがレジスタントスターチです。

    ●カスのような存在ですが、食物繊維と同様に腸内をキレイにします。
    ●便の量を増やし、便を押し出す作用をします。
    ●水分が混ざっているので大腸内の宿便に水分を与え、便の固まりをなくします。
    ●腸内善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やすことに役立ちます。
    腸内に善玉菌が増えると、腸内の有害物質が除去され、腸が健康になります。

    また食物繊維と同様、消化吸収されにくい特性があるため、
    ●食後の血糖値の上がり方が緩やかになり、高血糖症や糖化を防ぐ事ができます。
    ●インスリンの分泌量も減るため、脂肪が溜まるのを防ぐことができます。




    先日も情報バラエティ「世界一うけたい授業」で、レジスタントスターチの摂り方について解説していました。

    米類・麺類・パンなどは4°~5°ぐらいに冷やすとレジスタントスターチが多くなるそうです。
    これは冷蔵庫で冷やしたぐらいの温度です。
    もちろん一旦冷やしても、再び温めたらレジスタントスターチは消滅します。
    レンジで温めたりするのはNG!
    冷えたまま食べるしかありません。

    番組では冷や飯に氷水をかけて、梅干しや漬け物を入れて食べる冷やし茶漬けや、冷製パスタ、ジャガイモ&カボチャを練って冷蔵庫で冷やしたサラダなどが紹介されていました。

    タイ米や玄米もレジスタントスターチ含有量が多いため、冷やして食べると良いようです。




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    今日のゆるくワンポイント・・・レジスタントスターチ・・・消化しにくいデンプンです。 冷えたご飯、麺類、パン、芋類などに多く含まれます。 食物繊維と同様に、そのままの形で大腸に達するため、腸内を掃除したり、善玉菌を増やしたりする役割りをします。
    でわでわ・・・ また次回 ・・・・・
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    冷や飯のレジスタントスターチでダイエット


    皆さん  こんにちは。


    冷や飯は好きですか?
    温かいご飯の方が好きですか?

    ご飯が冷えるとレジスタントスターチという物質が活性化して、それがダイエット効果を発揮するそうです。

    レジスタントスターチはデンプンですが食物繊維と似た働きをします。
    デンプンが冷えることにより、消化しにくいデンプン (レジスタントスターチ) が生まれます。
    腸での脂肪・糖の吸収を妨げ、肥満の原因となる栄養素をカットする働きをします。

    ここで重要な事は、
    食物繊維は腸内でミネラルなどの栄養素の吸収もブロックしてしまう場合がありますが、レジスタントスターチはミネラル吸収を妨げないという事。

    健康的なダイエットには、冷や飯が最適なようです。

    コンビニのオニギリや弁当も温めたら×

    温めるとレジスタントスターチの効果は消滅してしまうため、温めずに食べるのが良い・・との事です。

    脂肪・糖の吸収を抑えると、血中コレステロールを減らすことができますので、血液がサラサラになり、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧症・糖尿病など生活習慣病の予防にもなります。


    「わざわざ、まずい冷や飯は食べたくない・・・」という人のために
    レジスタントスターチを配合したサプリメントも出ています。
    ●⇒レジスタントスターチ
     (▲別窓で開きます)



    ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方は、
    是非とも冷や飯生活に挑戦してみて下さい。

    冷や飯生活なんかイヤだ!という人は、一生懸命運動しましょう。





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    今日のゆるくワンポイント・・・レジスタントスターチ・・・米や麺類など、温められた澱粉が冷やされることにより、消化しにくい澱粉が誕生します。これがレジスタントスターチという物質です。 食物繊維と似た働きをし、脂肪の吸収を阻止します。
    でわでわ・・・ また次回 ・・・・・

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